MADO’dan Salebe Kültürel ve Sürdürülebilir Vizyon: “Salep Manifestosu”
MADO, Anadolu’nun köklü lezzetlerinden salebe bakış açısını ortaya koyan “Salep Manifestosu”nu kamuoyuyla paylaştı. Manifestoda salep; yalnızca bir içecek değil, kültürel miras, doğaya saygı ve sürdürülebilir üretimin simgesi olarak ele alındı.
Bin Yıllık Kültürel Miras Vurgusu
MADO tarafından yapılan açıklamada, salebin Anadolu’nun bin yıllık topraklarında, Toros Dağları’nın eteklerinde yetişen orkide köklerinden elde edildiği hatırlatıldı. Her fincan salebin bu coğrafyanın hafızasını taşıdığı belirtilirken, salebin geçmiş ile gelecek arasında bağ kuran güçlü bir kültürel sembol olduğu vurgulandı.
Tescilli Üretim ve Sürdürülebilir Tarım
Manifestoda, MADO’nun salebi yalnızca ticari bir ürün olarak değil, korunması gereken bir kültürel miras olarak ele aldığı ifade edildi. Bu kapsamda, Türkiye’de tescilli salep yetiştiriciliği yapan ilk markalardan biri olunduğu, kendi tarlalarında üretim gerçekleştirildiği ve orkide koruma ile yaygınlaştırma projelerinin hayata geçirildiği aktarıldı. Ayrıca salep üreticilerine alım garantisi sunularak sürdürülebilir tarımın desteklendiği belirtildi.
Kurumlar ve Üniversitelerle İş Birliği
Açıklamada, Tarım ve Orman Bakanlığı ile üniversitelerle iş birlikleri yapıldığı, düzenlenen salep çalıştayları ve farkındalık programlarıyla üreticilerin, öğrencilerin ve kamuoyunun bilgilendirildiği kaydedildi.
Katkısız ve Kontrollü Üretim Süreci
Doğallık ve saflık ilkesi doğrultusunda ürünlerde katkı maddesi ve sentetik aroma kullanılmadığı ifade edildi. Salep orkidesinin doğal dengesini korumak amacıyla kontrollü kök kullanımı ve sürdürülebilir hasat uygulamalarının hayata geçirildiği bildirildi. Manifestoda, gerçek salebin sabır ve ustalık gerektirdiği vurgulanarak, üretim sürecinde geleneksel yöntemlerin çağdaş tekniklerle birleştirildiği, tüm aşamaların deneyimli ustalar tarafından denetlendiği aktarıldı.
Her Mevsim Salep Vizyonu
MADO’nun salebi yalnızca kış mevsimiyle sınırlamadığına dikkat çekilerek, Türkiye’de soğuk salep ürününü ilk kez ticarileştiren marka olduğu hatırlatıldı. Soğuk salep, incirli, Antep fıstıklı ve Türk kahveli gibi yeni çeşitlerle özellikle genç neslin damak zevkine hitap edildiği ifade edildi. “Her Mevsim Salep” vizyonu doğrultusunda global lansmanlar gerçekleştirildiği bildirildi.
Salep Dünyaya Açılıyor
MADO, Salep Manifestosu kapsamında salebi çeşitlendirmeye, geliştirmeye ve yeniliklerle zenginleştirmeye devam edeceğini açıkladı. Soğuk salep çeşitleri ve farklı tat kombinasyonlarıyla salebin geleceğin içeceği haline getirilmesinin hedeflendiği belirtilirken, salebin Türk mutfak kültürünün evrensel elçisi olarak dünyaya tanıtılacağı vurgulandı. Ayrıca orkide koruma ve sürdürülebilirlik alanında daha kapsamlı adımlar atılacağı ifade edildi.